Quiche Vegana
INGREDIENTES
MASSA
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e temperos a gosto
RECHEIO
- Cebola a gosto
- Alho Poró
- Palmito Pupunha cozido
- Cenoura ralada
MASSA:
Primeiro triturei o grão de bico no processador. Em seguida acrescentei os demais ingredientes e bati mais um pouco.
Coloquei em forma para quiche de aro removível, por 30 minutos, a 200ºC.
PREPARANDO O RECHEIO:
Refoguei a cebola no azeite virgem. Em seguida acrescentei a cenoura ralada e deixei murchar. Por fim o alho poró (talos e folha). Em seguida acrescentei palmito pupunha picado.
Temperei com lemon pepper e páprica doce.
Roberta Larica
Roberta Larica é graduada em nutrição pela UVV (2003), pós-graduada em nutrição esportiva funcional pela UNIB/VP (2005), pós-graduada pela Functional Medicine University (FMU) (2017), membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional, membro do American College of Nutrition.