A função da nutrição na saúde cerebral é de extrema importância. Estudos mostram uma relação direta entre níveis elevados de açúcar no sangue e o Alzheimer, quanto maior os nível de açúcar no sangue, maior o risco de encolhimento do centro da memória (característica do Alzheimer) e a velocidade com que o cérebro diminui de volume está correlacionada à hemoglobina glicosilada (exame sanguíneo para controle do diabetes).
Existem diversos estudos científicos que apontam uma relação entre o excesso de açúcar e alimentos inflamatórios e o desenvolvimento de doenças neurológicas como o Alzheimer.
Esses e vários outros problemas, segundo Dr David Perlmutter (renomado neurologista americano e escritor de A Dieta da Mente), surgem devido ao alto potencial inflamatório dos itens com glúten, como pães, bolos, biscoitos e cerveja.
Essa relação entre carboidrato (açúcar) e distúrbios cognitivos é tamanha que o neurologista não teme dizer que o Alzheimer é, na verdade, um novo tipo de diabetes (o diabetes tipo 3). A glicose alta estimula inflamações na corrente sanguínea gerando produtos de glicação que se tornam letais para a degeneração do cérebro e seu funcionamento. Assim como pessoas com diabetes tipo 2 apresentam maior risco de desenvolver a doença. Isso se deve ao hipocampo (área do cérebro responsável pela aprendizagem e memória), parece ser sensível à insulina, o que leva a crer que ocorra uma espécie de “diabetes no cérebro” destes pacientes.
Portanto adotar um estilo de vida ativo, uma alimentação natural, com redução de carboidratos (principalmente açúcar simples, biscoitos e doces), glúten (substância extremamente inflamatória presente no trigo, centeio e cevada) e rica em gorduras boas (como por exemplo castanhas, azeite, sementes, abacate, coco e peixes), cuidando da microbiota intestinal e dando suporte antioxidante é capaz de contribuir na prevenção e tratamento desta doença.
Fonte: A Dieta da Mente, Dr David Perlmutter. Essentia Pharma, The Science of life in the art of living, ed.7 2015.
Roberta Larica é graduada em nutrição pela UVV (2003), pós-graduada em nutrição esportiva funcional pela UNIB/VP (2005), pós-graduada pela Functional Medicine University (FMU) (2017), membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional, membro do American College of Nutrition.