DICAS E RECEITAS

DICAS

Então é Natal! Momento de resgatar aquilo que nutre a alma e reunir com pessoas que você ama. 

Separei algumas dicas e receitas para você aproveitar este momento com vitalidade e saúde! Espero que goste!

Boas festas!

TABULE DE PAINÇO NATALINO – receita da nossa Chef Carolina Morais

Ingredientes:

1 xícara (chá) painço
½ de xícara (chá) castanha do pará em pedaços
½ de xícara (chá) castanha de caju em pedaços
½ de xícara (chá) amêndoa em pedaços
½ de xícara (chá) uva passas pretas/ verdes
¼ de xícara (chá) damasco seco em cubos
¼ de xícara (chá) tomate picado sem sementes
¼ de xícara (chá) hortelã picada bem miúda
¼ de xícara (chá) salsa picada bem miúda
óleo de abacate (azeite feito do abacate – à gosto)

Sal marinho,

Tomate – 4 unidades (para servir a salada dentro dele, fica lindo!

 

Modo de Preparo: Adicione a água até cobrir painço e leve para ferver. Cozinhe até que a água tenha reduzido e o grão fique macio. Retire do fogo, cubra com uma tampa ou toalha e deixar descansar por cinco minutos. Transfira para uma tigela grande, deixe esfriar e reserve.  Acrescente os demais ingredientes cortados e/ou picados no tamanho que desejar (pedaços pequenos são melhores). Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande e misture. Prove o sal.

Opcional: Sirva este tabule dentro do tomate ou com alface americana!

PETISCOS SAUDÁVEIS:

BOLINHAS DE QUEIJO COM CASTANHAS

Ingredientes:

50g requeijão de búfala

25g queijo minas padrão sem lactose processado

15g de parmesão/pecorino ralado

¼ xícara de farinha de castanha de caju torrada processada

¼ xícara de nozes

Temperos a gosto (sugestão raspa de limão, cardamomo, pimenta do reino, erva finas, açafrão etc.)

Para enrolar:

50g de pistache sem casca triturada

50g de semente de girassol ou gergelim processados.

Misture os dois ingredientes e formará um granulado.

 

Modo de Preparo:  Processe todos os ingredientes no multiprocessador por 3 min. Ele ficará uma massa consistente, cremosa e modelável.

Faça as bolinhas e passe no granulado de pistache, depois de prontos mantenha na geladeira até a hora de servir.

BURRATA COM TOMATINHOS – receita da nossa Chef Fernanda Stoffel

Ingredientes:

01 unidade Burrata (queijo)

02 colheres de sopa de pesto (manjericão, nozes, azeite extra virgem, sal)

Folhas de manjericão

01 caixa de tomatinhos cereja

 

Modo de Preparo:  Em um recipiente coloque os tomatinhos lavados e tempere com o pesto e adicione as folhas. Em seguida organize em um refratário bonito e depois adicione a burrata ao meio. Sirva com torradas.

SOBREMESAS IRRESISTÍVEIS!

CHEESECAKE FUNCIONAL – receita da Flormel

Ingredientes:

1 colher de chá cheia de Goiabada Cremosa Flormel
1 colher de sopa (cheia) de iogurte GREGO yorggus 
½  paçoca zero Flormel

2 castanhas de caju picadas 

 

Modo de preparo: Deixe o iogurte na geladeira e só retire quando for usar. Despedace a Paçoca e coloque metade no fundo da taça pressionando para ficar firme. Coloque o iogurte em cima da Paçoca e espalhe até cobrir.  Distribua também a Goiabada sobre o iogurte e finalize com a castanha triturada e uma folhinha de hortelã.

BROWNIE DE CHOCOLATE LOWCARB 

Massa seca: 

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar demerara orgânico (pode trocar por xilitol para retirar o açúcar)
3-4 colheres sopa de cacau em pó 100%. 

Massa molhada: 
100ml de leite sem lactose/ leite vegetal
2 ovos
50ml óleo de coco
50g de manteiga, Macadâmias, nozes ou castanhas para decorar

 

Modo de Preparo:  Misture as duas massas, depois junte – as e coloque 2 colheres de fermento e 1 colher sopa de chia. Misture com uma colher.  Unte a forma com manteiga e farinha. Despeje a massa em uma assadeira retangular e salpique as macadâmias. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC, e asse em 200ºC por cerca de 15min.

 

Ouça as dicas da Dr. Roberta Larica, para o Boa Mesa CBN!