Quando a saúde é alimentação, a carne vermelha sempre aparece em destaque e desperta polêmicas! Afinal, o seu consumo pode trazer mais benefícios ou maléficos a saúde? Estudos já relacionaram alta ingestão de carne vermelha ao aumento do colesterol e risco de doenças do coração e câncer, por exemplo. Entretanto, se consumida com moderação ela pode ser benéfica, já que é rica em proteína e fonte de ferro e zinco. Ouça as dicas da Nutricionista Roberta Larica nesta Edição Boa Mesa CBN.
Roberta Larica é graduada em nutrição pela UVV (2003), pós-graduada em nutrição esportiva funcional pela UNIB/VP (2005), pós-graduada pela Functional Medicine University (FMU) (2017), membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional, membro do American College of Nutrition.