Uma pesquisa da Universidade de Sâo Paulo(USP) indicou a presença de grande quantidade de alumínio na água fervida em apnelas de aluminio e também nos alimentos cozidos nelas. Em um teste pratico de 3 horas de fervura de água com sal, foi encontrado uma taxa de alumínio de 20mg/l no liquido, quando o aceitável seria de 12 mg a 14 mg. Nesta ediçao do Boa Mesa CBN, a Nutricionista Roberta Larica explica que existem contaminantes na cozinha que podem minar a saúde do nosso cérebro,caso estejam presentes em nossa alimentação. Ela aponta, por exemplo que pesquisas como a da USP revelam os malefícios de cozinhar em panelas de aluminio.
Roberta Larica é graduada em nutrição pela UVV (2003), pós-graduada em nutrição esportiva funcional pela UNIB/VP (2005), pós-graduada pela Functional Medicine University (FMU) (2017), membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional, membro do American College of Nutrition.